原料米は最高の酒米、兵庫県産山田錦を使用。酵母はもちろん茨城が誇る小川酵母です。
発酵過程には酒母に35日、醪で30日を要しました。製麹期間を含めると全69日です。
さらに氷温で1ヵ年熟成させています。
第101回 南部杜氏自醸酒鑑評会 純米吟醸酒の部 入賞
令和2年度 関東信越国税局 酒類鑑評会 純米吟醸酒の部 優秀賞
令和2年度 茨城県清酒鑑評会 純米吟醸酒の部 銅賞
- 商品名
- 霧筑波 純米大吟醸 生酛仕込 別撰
- 特定名称
- 純米大吟醸
- 使用米
- 兵庫県産 山田錦
- 精米歩合
- 40%
- 日本酒度
- +2
- アルコール分
- 16度
- 酒母
- 生酛
- 酸度
- 1.2
- 価格（税込み）
- 720ml ￥5,500