最高級 兵庫県産山田錦を40％まで精白し
茨城県が誇る吟醸酵母　小川酵母で醸した大吟醸です。

氷温3年熟成、時が磨いた味わい。

下妻市の篤農家　國府田房雄・石島和美両氏と契約栽培した酒造好適米[五百万石]を小川酵母で醸し、古来からの槽搾りでうすにごりのまま瓶詰したお酒です。
槽搾りはとても手間がかかりますが、「初搾り」のきめ細かいにごりには欠かせません。