大吟醸・純米大吟醸

純米大吟醸 霧筑波

厳選した酒造好適米(岡山県産 雄町)だけを高精白(精米歩合50%)し、小川酵母で長期低温発酵させ南部杜氏(佐々木圭八)と以下蔵人が心を込めて醸した純米大吟醸です。
小川酵母の上品な吟醸香と雄町の力強いお米の旨味を引き出しつつも、霧筑波らしいキレ良い淡麗辛口にまとめ上げました。

商品名
純米大吟醸 霧筑波
特定名称
純米大吟醸
使用米
岡山県産 雄町
精米歩合
50%
日本酒度
+3
アルコール分
16度
酸度
1.3
価格(税込み)
1800ml ¥5,500 / 720ml ¥2,860

雄町特有の力強い旨味と淡麗辛口という相反する酒質を両立し、様々なお料理と一緒に杯を重ねることが出来る純米大吟醸です。
新酒の荒さや、味わいの角を取り雄町そのものの旨味を感じて頂けるよう氷温で1年間熟成させ、なめらかで味わいに丸みを持たせてから出荷しております。

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